Pastis de pastanaga

L'any 96 vaig estar a Canadà i vaig tastar el pastís de pastanaga amb frosting de formatge i crec que des d'aquell moment vaig tenir una petita adicció.7
Recordo només arribada de Canadà, anar a  la bagel shop, per pode menjar bagels i pastis de formatge. No ho podia resistir
Des dellavors n'he preparat varies vegades a casa, ja sigui com a pastís o com a magdalenes. I crec que ara, tants anys després, he trobat la recepta perfecte!

És una adaptació del Heavenly carrot cake, del llibre "the Clandestine Cake Club"

Ingredients
170 gr farina
2 cullaradetes llevadura
1 cullaradeta bicarbonat
1 cullaradeta canela
1 cullaradeta especies (clau, nou moscada, gingebre...)
170 gr sucre moreno
2 ous
125 ml oli
170 gr pastanagues ratllades
el suc d'una taronja

Cobertura
150gr filadelfia
200 gr sucre glass

Forn 180º

Barregem en un bol la farina, la llevadura, bicarbonat, sucre i especies. En un altre bol batem els ous i l'oli i ho incorporem a la barreja seca. Quan estigui tot ben barrejat afegim la pastanaga i el suc d'una taronja. Si ens agrada podem posar un grapat de nous.
Ho posem al motllo i al forn uns 40-45 minuts

Mentres tant podem fer la cobertura de formatge, amb una batedora batim el formatge amb el sucre fins que quedi una textura pomada.

Quan el pastis estigui ben fred ho podem pel damunt! Queda deliciós!!!!!!!

Sant Joan

Aquest ha estat un Sant Joan diferent, un Sant Joan envoltats dels amics de sempre i de bebes. Cuatre per ser exactes, entre els 18 mesos i els 13 mesos, tot un exercici de paciència. Quan no plora un, plora l'altre... però tot i això divertit, molt divertit.
He tingut 4 dies de festa, tot un luxe treballant en turisme i hem aprofitat per anar a casa d'uns amics.
Divendres visita a l'ikea, a comprar alguns mobles que necessitava la bebechuza i ja al vespre camí a Osona.
Dissabte va ser un dia tranquil, una miqueta de piscina al pati i després cap a Vic que falta gent.
Diumenge al matí, vam anar a fer bloc amb els petits. Vam anar a Fussimanya una zona per fer bloc que encara és força desconeguda, molt a prop de Savassona, queda molt a prop de la carretera, només s'ha de caminar uns 10 minuts, cosa que amb un bebè a l'esquena s'agraeix.  A mi el bloc no m'agrada, massa alçada per baixar després... jo necessito una corda, però reconec que poder anar només amb els peus és un luxe!!

 

 

Per la tarda vaig preparar la coca de Sant Joan que menjaríem a la nit. Un dels peques és al·lèrgic a una proteïna de la llet de vaca així que la vaig preparar amb llet de soja.

 

Ingredients

Per la massa mare

·         100 g de farina de força

·         100 ml de llet

·         20 g de llevat fresc

Para la coca

·         350 g de farina de força

·         70 g de sucre (i una mica més per decorar al final)

·         2 ous

·         60 ml de llet

·         80 g de mantega

·         1 llimona

·         Crema pastissería

·         50 g de pinyons

·         1 culleradeta de sal

 

Elaboració

Es fa la massa mare barrejant els ingredients. Es deixa tapada en un bol tapat amb film transparent a la nevera si pot ser durant tota la nit.

Al dia següent es barreja en un bol la farina amb la llet, el sucre, la sal i els ous. Quan tot estigui ben barrejat s’afegeix la massa mare i poc a poc la mantega.

 

S’ha d’anar absorvint la mantega fins que quedi una massa ben elástica i no quedi enganxosa.

Es deixa fermentar novament en un bol tapat amb film fins que hagi doblat el seu tamany (1 hora aprox.). Posteriorment li donem la forma desitjada (rectangular / ovalada). Deixem reposar de nou la massa durant una mitja hora o 3 quarts. Decorar amb la crema, els pinyons i una mica més de sucre i es fica al forn a 170 – 180 graus durant uns 20 minuts fins que estigui dauradeta.

 

I diumenge una mica de parc per que els nens es cansessin, i després cap a casa que cuatre dies fora fan canviar totes les rutines!

La tornada a casa ens ha enganxat amb uns mocs i unes febres, però això ja és una altre història!



Rainbow cake i uns bombons

Pel cumpleanys de la nena vaig preparar un rainbow cake, pot semblar una feinada, però us prometo que és molt mmés fàcil del que sembla!

La veritat és que les fotos que vam fer no li fan justícia... era molt més maco en la vida real!!!

El primer que hem de fer es triar una recepta de pastis de vainilla que ens agradi.
Molt important, pesar el recipient on farem la massa, ja que un cop feta l'haurem de pesar per poder fer 6 particions del mateix pes! (aproximadament la massa total ha de pesar 1.250kg)
Jo vaig comprar motllos d'alumini, d'aquesta manera no has d'esperar a que es refredi una de les capes per poder continuar posant pastis al forn. El motllo que jo vaig utilitzar va ser de 23 cm i m'hi caben 2 al forn.

Quan hem pesat la massa i l'hem separat en 6 recipients, toca el divertit!! Tenyir la massa. Per aquest pastís he utilitzat colorant en gel de la marca Wilton, va molt be, per que amb molt poquet tens uns color molt intensos!!

Ja tenim la massa tenyida, ara toca posar-ho al forn, com la massa és tan fineta amb uns 15 minuts és suficient, com sempre escuradents per veure que surt net.

Per decorar vaig fer un frosting de formatge. 2 paquets de filadelfia i un de mascarpone, sucre glaç al gust (aproximadament una tassa) i ja podem començar a pintar!!


No fa gaire vaig recordar un post de l'Anita on ens ensenyava a fer uns bombons la mar de xulos. aquí.
Vaig pensar que era una altre idea a tenir en compte i li vaig dir al meu cunyat que ja tenia feina.
Aquí està el resultat:

En vam fer de dos tipus, uns de mantega de cacahuet i els altres de nubols, tots dos van triunfar!!!
I fins aquí els dolços de la festa.
Espero que pogueu disfrutar de les receptes!

Festa!

Diumenge vam celebrar el cumple de la bebechuza amb la família. No volia fer res que portes molta feina, però.... mires idees i més idees i comences a tronar-te boig!!! Pinterest fa molt i molt de mal! quina manera de córrer les hores mentre vas mirant idees i més idees!
Menys mal que el papachuzo te més seny i va parar les meves ansies de llogar un poni i comprar un llit elàstic!
Tot i així vaig voler currar-m'ho una mica, que un any no es compleix cada dia!!!
Així que ens vam posar mans a la obra per fer un berenar que poguéssim disfrutar tots!

 

 

Un Rainbow cake, un pastís de cocacola, uns cake pops, bombons casolans, empanada de tonyina, patates fregides i pink lemonade.

 

Vam disfrutar fent tot el menjar i ens consta que els convidats van disfrutar menjant-s'ho!!!

 

Aquesta setmana anirem posant les receptes!

Café i xocolata

Amb la bebechuza no faig tants pastissos com m'agradaria (cosa que ja va beper acabar de perdre els kilos que encara em sobren!) però tot i així intento poder fer-ne un cop a la setmana.
Aquest cop va ser un pastís de café i xocolata.

Moka fudge cake (good food, 101 cakes &bakes)

Ingredients
300 gr farina
2 cullaradetes levadura royal
1 cullaradeta extracte de vainilla
3 ous
125 ml llet
4 cullarades cafe en pols instantani
85 gr mantega
280 g sucre
85 gr xocolata negre desfet
1 iogurt grec

Precalentar el forn a 180º
Barrejar la farina i la llevadura. Batre els ous i afegir la vainilla. Escalfar  la meitat de la llet fins el punt d'ebullució i afegir-hi el café. Remenar i afegir la resta de la llet. deixar refredar.
Batre la mantega amb el sucre. Afegir els ous i la xocolata poc a poc. Afegir els ingredients sec, la llet i el iogurt.

Ja ho podem posar al motllo i al forn durant uns 45 minuts

I llest per menjar!!!!!

Jo em vaig equivocar i vaig comprar el iogurt ensucrat... vaig posar només 200 gr de sucre. Pel meu gust li faltava una micona més de sucre, però al Joan li va encantar!